Risnudlar med skinka och spetspaprika

Ca 500 g strimlad färsk skinka
4 port risnudlar
1 spetspaprika
1/2 purjolök
227 g bambuskott
1 msk riven färsk ingefära
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl vatten
1 msk soja
Olja
Salt och peppar
1/2 köttbuljongtärning

Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Ansa och skiva purjon.
Låt bambuskotten rinna av.
Skala och riv ingefäran.
Blanda ihop sweet chili, soja, ingefära och vatten.
Koka upp vattnet till nudlarna med 1 tsk salt och köttbuljongen.
Stek köttet i olja i en het stekpanna tills det får fin färg. Salta och peppra.
Sänk värmen och blanda i purjo och paprikan och låt det fräsa med några minuter.
Blanda i bambuskott och sweet chiliblandningen och låt allt bli varmt.
Stoppa nudlarna i en plastpåse och bryt sönder dom. Lättare att tillaga då.
Lägg nudlarna i det kokande vattnet och ta av kastrullen från plattan och låt dom ligga i ca 3 minuter. Häll av vattnet och spola snabbt av dom i kallt vatten.
Tillsätt lite olja efteråt så dom inte klibbar ihop.
Servera med ett gott bröd.

image

Höstgryta på älgfärs

500 g älgfärs
2-3 morötter
3 stora eller 5 små potatisar
1 spetspaprika
1 gul lök
1 burk krossade tomater
1 1/2 burk vatten
1 tsk salt
1 krm persilade
1 krm American bbq spice
1 krm Piffiall krydda
1-2 msk kalvfond
Smör och olja till stekning

Hacka löken och bryn den i lite smör och olja.
Tillsätt färsen och stek den en stund.
Häll på krossade tomater och vatten.
Tärna paprikan, morötterna och potatisen och tillsätt.
Salta, peppra och häll i fonden och låt allt små koka tills potatisen är mjuk.
Servera med en sallad och bröd.
image