Pulled pork i lergryta

Ca1 kg karre’
2 gula lökar
1dl ketchup
1dl vatten
1/2 dl chilisås
1-2 msk sweet chili
1msk whisky
1msk hp sås
1-2 krossade vitlöksklyftor
Vitlökspeppar
Piffiall krydda
Kött & grill krydda
Salt

Låt köttet ligga i rumstemperatur ca en timma.
Blötlägga lergrytan under tiden.
Klyfta löken och lägg i botten på grytan.
Lägg karre’n över och salta och krydda med Piffiall.
Blanda alla ingredienser och häll över köttet och löken.
Sätt på locket och ställ in i ugnen på nedersta falsen.
Sätt ugnen på ca 100-110° och låt grytan stå inne i ca 6 timmar.
Ta upp köttet och dra isär det med 2 gafflar.

Jag silade skyn och redde av den med ca 1dl grädde och lät den koka upp under omrörning.
Serverade med kokt potatis.

Går även bra att servera i pitabröd eller hamburgebröd med sallad. Ris eller pommes frites tror jag går bara oxå.

image

image

Mumsigt blev det 😀

Skagenröra på kräftstjärtar

1 burk kräftstjärtar
1 burk creme fraiche
3 msk ekologisk  majonnäs
1-2 msk chilisås
1 msk kaviar
1 msk dijonsenap
1 liten rödlök
Salt, peppar
Klippt dill

Hacka kräftstjärtarna och rödlöken och blanda allt i en skål.
Salta och peppra efter smak.
Låt stå kallt ca 1 timma.
Servera till bakad potatis eller som sås till stekt fisk, även gott till rostat bröd

Tacogratäng

1 gul lök
1 klyfta vitlök
500g fläskfärs
smör, olivolja
½burk creme fraiche
1 påse tacokrydda
1 burk hela tomater i tomatsås
1 burk majs
1-2 tomater i skivor
1 påse nachochips
1 påse texmex ost

Hacka lök och vitlök och fräs med fläskfärsen i smör och olivoljan till fin färg.
Hacka burktomaterna.
Rör i tacokryddan, tomathacket och tomatsåsen från burken och creme fraichen.
Låt sjuda i ca 5 minuter så det tjocknar lite.
Skiva tomaterna och häll av majsen.
Krossa 1/3 av chipsen och lägg i en ugnsäker form.
Häll köttfärssåsen  och lägg på tomatskivorna och hälften av majsen.
Krossa ca 1/3 av chipsen och fördela över köttfärsen.
Strö över osten och gratinera i 200° i ca 10-15 min.

Servera med vitlökssås, chips och en blandsallad bestående av majs, gurka, sallad och tomater.

Fläskfilé med ShiratakiNudlar

500g fläskfilè
1 paket ShiratakiNudlar
1 burk krossade tomater
½ zucchini
1 gul lök
1 msk kalvfond
1 köttbuljong tärning
2 dl grädde
salt, kött och grillkrydda, vitlökspeppar

Putsa filén och skär i tärningar
Krydda med salt och kryddor
Bryn köttet och tillsätt löken, bryn den lite oxå
Häll på tomaterna och tillsätt grädde, kalvfond och buljongtärning och smaka av
Låt allt puttra ca 20 – 25 min tills köttet är riktigt mört
Skiva och tärna zucchinin i ganska stora bitar
Skölj nudlarna
Tillsätt zucchinin efter 15 min
Vänd ner nudlarna och låt dom bli varma

Servera med en god sallad

 

Har provat Smetana

Jag blev utvald till testpilot för Arla Kökets Smetana 🙂

En god och krämig syrad grädde som jag kan rekommendera!
Jag har bl.a. gjort en god baconsås..

1 paket bacon strimlat
1 gul lök hackad

1 burk smetana
1 burk creme fraiche
smör och olja

salt
vitlökspeppar

Bryn baconen och lök i lite smör och olja.
Tillsätt smetana och creme fraiche och sjud några minuter.
Smaka av med salt och vitlökspeppar.

Servera till pasta med en sallad och ett gott bröd.


Grekisk fläskgryta (stifado)

500 g grytbitar av fläsk
½ tsk torkad timjan
3 dl köttbuljong på tärning eller fond
1 påse steklök 250 g
3-4 morötter
1 msk oxfond
1 msk flytande honung
1 dl vitt matlagningsvin
1 dl hackad persilja

Bryn köttet i lite smör och lägg över i en gryta. Smula över timjanen.
Skölj ur stekpannan med buljong och häll över i grytan.
Koka upp och sjud under lock ca 20 min.
Skala steklöken. Skala och tärna morötterna.
Fräs löken i lite olivolja, tillsätt morötterna och fräs ca 3 min.
Ringla över fonden och honungen och fräs ca ½min.
Tillsätt vinet och sjud ca 5 min.
Blanda grönsakerna med köttet i grytan.
Strö över persilja och sjud under lock ca 20 min eller tills köttet är mört.
Späd ev med lite vatten om det behövs.

Servera med potatis och sallad.