Karlssons frestelse 4 port

400g blandfärs
3 hackade gula lökar
100g rökt skinka
Salt och peppar
3 dl matlagningsgrädde eller grädde/mjölk
1 msk senap
1 msk soja
10-12 potatisar (av mjölig sort)

Stek färsen och löken i lite smör.
Strimla skinkan och blanda i.
Salta och peppra.
Blanda grädde med senap och soja.
Skala och strimla potatisen.
Varva färs och potatis i en ugnssäker form.
Häll över grädden och krydda med salt och grovmalen svartpeppar.
Grädda i 225° ca 45 minuter.

Servera med sallad och bröd till.
image

image

Skagenröra på kräftstjärtar

1 burk kräftstjärtar
1 burk creme fraiche
3 msk ekologisk  majonnäs
1-2 msk chilisås
1 msk kaviar
1 msk dijonsenap
1 liten rödlök
Salt, peppar
Klippt dill

Hacka kräftstjärtarna och rödlöken och blanda allt i en skål.
Salta och peppra efter smak.
Låt stå kallt ca 1 timma.
Servera till bakad potatis eller som sås till stekt fisk, även gott till rostat bröd

Lördag

Idag har jag varit på stan med Ewa 🙂 Vi käkade lunch på Sibylla och inhandlade lite på systemet innan det blev Maxi för att veckohandla. Var med Ewa hem en sväng oxå. Och hann faktiskt med att sola 10 minuter och tvätta bilen oxå innan jag åkte hem 😉

Lagade bakad potatis med skagenröra till kvällsmat. Det var något som vi inte haft på mycket länge. Det är ju såå gott!!!

Fick en för tidig födelsedagspresent av Ewa och Tony,  Stora betongboken. Ewa tyckte att jag kunde få den nu när jag fått iordning i källaren så jag fick lite mera inspiration att skapa 😀 Stort tack, underbar bok.
image

Grekisk fläskgryta (stifado)

500 g grytbitar av fläsk
½ tsk torkad timjan
3 dl köttbuljong på tärning eller fond
1 påse steklök 250 g
3-4 morötter
1 msk oxfond
1 msk flytande honung
1 dl vitt matlagningsvin
1 dl hackad persilja

Bryn köttet i lite smör och lägg över i en gryta. Smula över timjanen.
Skölj ur stekpannan med buljong och häll över i grytan.
Koka upp och sjud under lock ca 20 min.
Skala steklöken. Skala och tärna morötterna.
Fräs löken i lite olivolja, tillsätt morötterna och fräs ca 3 min.
Ringla över fonden och honungen och fräs ca ½min.
Tillsätt vinet och sjud ca 5 min.
Blanda grönsakerna med köttet i grytan.
Strö över persilja och sjud under lock ca 20 min eller tills köttet är mört.
Späd ev med lite vatten om det behövs.

Servera med potatis och sallad.

Fylld köttfärslimpa

500 g blandfärs
1 dl havregryn
1½ msk potatismjöl
1½ dl vatten
1 tsk salt
2 krm peppar
1 ägg

Fyllning:
1 ask färskost med grekisk vitlök eller kantareller
50 g rökt skinka
3 msk hackad persilja

Lägg havregryn och potatismjöl i en skål. Tillsätt vatten och rör om. Låt svälla ca 10 min.
Tillsätt färsen, salt, peppar och ägg. Arbeta samman till en smidig smet.
Bred ut smeten till en ca 24×24 cm stor platta, på ett vattensköljd skärbräda.
Bred osten över köttet men inte ända ut i kanterna. Tärna skinkan och fördela över osten och strö över persiljan.
Rulla samman till en limpa med våta händer.
Lägg limpan på en smord ugnsäker form. Pensla med smält smör.  Ställ formen i nedre delen av ugnen och ös sky över köttet några gånger.
Stek ca 50-60 min i 200°

Servera med potatis och  kokta grönsaker.