Fylld köttfärslimpa

500 g blandfärs
1 dl havregryn
1½ msk potatismjöl
1½ dl vatten
1 tsk salt
2 krm peppar
1 ägg

Fyllning:
1 ask färskost med grekisk vitlök eller kantareller
50 g rökt skinka
3 msk hackad persilja

Lägg havregryn och potatismjöl i en skål. Tillsätt vatten och rör om. Låt svälla ca 10 min.
Tillsätt färsen, salt, peppar och ägg. Arbeta samman till en smidig smet.
Bred ut smeten till en ca 24×24 cm stor platta, på ett vattensköljd skärbräda.
Bred osten över köttet men inte ända ut i kanterna. Tärna skinkan och fördela över osten och strö över persiljan.
Rulla samman till en limpa med våta händer.
Lägg limpan på en smord ugnsäker form. Pensla med smält smör.  Ställ formen i nedre delen av ugnen och ös sky över köttet några gånger.
Stek ca 50-60 min i 200°

Servera med potatis och  kokta grönsaker.

Fiskgratäng

400 gram  fiskfilé(er)
1,5 msk  smör
3 msk  fiskbuljong
150 gram  räkor
Dill, finklippt
Salt och citronpeppar

Gratängsås:

3 dl matlagningsgrädde
2 tsk  vetemjöl
1 dl fiskspad
2 st  äggulor
Salt och peppar
Riven ost

Skär det halvtinade fiskblocket i 2 cm tjocka skivor.
Smörj en ugnsfast form. Lägg fisken i formen, salta och peppra.
Tillsätt fiskbuljongen och koka i 200 grader varm ugn i 10-15 minuter.
Gör gratängsåsen.
Blanda grädden, mjölet och fiskspadet och hetta upp i 3 minuter.
Tillsätt äggulan och kryddorna.
Lägg räkorna på fisken och slå såsen över.
Strö på osten och gratinera i 250 grader varm ugn tills rätten är genomvarm och har fått fin färg.
Garnera med dill.
Räkorna kan bytas ut mot musslor, svamp, ansjovis eller sparris.

Servera med potatis, sallad och bröd

Allt-i-ett-kyckling

900 g kycklingklubba
½ msk timjan
1 msk olja
salt och peppar
900 g fryst ugnspotatis med
rotfrukter och purjolök
150 g fetaost
2 dl matyoghurt
§ citron, rivet skal

Sätt ugnen på 200° .
Blanda kycklingen med timjan, olja, 1 tsk salt och 2 krm peppar
i en långpanna.
Lägg den frysta grönsaksblandningen tillsammans med kycklingen.
Sätt in i ugnen 30-40 minuter.
Skär ett snitt i kycklingen och kolla att köttsaften är klar.
Smula fetaosten och blanda med yoghurten och citronskalet, smaksätt
med salt och peppar.
Servera kycklingen med fetaröran och bröd.