Etikett: lergryta

Köttgryta på Picnicbog i lergryta

On Av Pia Carlssoni Kött, Kyckling, Korv, ReceptLämna en kommentar

Ca 1 kg Picnicbog
5 små chalottenlökar
3 morötter
1/2 – 1 spetspaprika
1/2 paket bacon
3-4 dl vatten
Salt
Vitlökspeppar
American BBQ Spice chili & smoky
Kött och grill krydda
1-2 msk kalvfond
(Sju kryddor)
Grädde
Vetemjöl
Soja

Lägg lergrytan i vatten under tiden som ni förbereder köttet och grönsakerna.
Skär picnicbogen i tärningar.
Skala och skiva morötterna.
Skala och klyfta chalottenlökarna
Strimla baconen.
Tärna paprikan.
Blanda alla ingredienser i en lergryta. Tillsätt vatten, kryddor och fond.
och sätt in i ugnen på nedersta fallsen,  225° i ca 11/2 timme.
Tag ut grytan och häll över spadet i en kastrull och tillsätt grädde och red av med vetemjöl utblandat med vatten.
Tillsätt soja efter behag. Låt sjuda ett par minuter.
Häll tillbaka såsen i grytan och rör om.
Servera med kokt potatis och en sallad.

image

image

image

Kalops på långkok av älg

On Av Pia Carlssoni Kött, Kyckling, KorvLämna en kommentar

Älgstek på ca 1,5 kg
2 morötter
1 gul lök
Salt
Vitlökspeppar
Kött&Grill krydda
American bbq spice
1 dl vatten
1/2 dl rödvin

Tina köttet.
Skär morötter i stavar och klyfta löken.
Lägg grönsakerna i botten på en genomfuktad lergryta.
image

Salta och peppra köttet och placera ovanpå.
Tillsätt vatten och rödvin.
image

image

Sätt in i 100° och låt grytan stå inne i ca 11-12 timmar.
Ta upp köttet och låt svalna något innan ni skär det i bitar till kalops.

Sila ner skyn i en gryta och red av den med lite mjöl och vatten.

Tillsätt :
3 morötter
5 kryddpepparkorn
2 lagerblad

Låt köttet sjuda tills morötterna är mjuka.
image

Servera med kokt potatis och en sallad.

Såå mört och gott 🙂

Pulled pork i lergryta

On Av Pia Carlssoni Kött, Kyckling, Korv2 kommentarer

Ca1 kg karre’
2 gula lökar
1dl ketchup
1dl vatten
1/2 dl chilisås
1-2 msk sweet chili
1msk whisky
1msk hp sås
1-2 krossade vitlöksklyftor
Vitlökspeppar
Piffiall krydda
Kött & grill krydda
Salt

Låt köttet ligga i rumstemperatur ca en timma.
Blötlägga lergrytan under tiden.
Klyfta löken och lägg i botten på grytan.
Lägg karre’n över och salta och krydda med Piffiall.
Blanda alla ingredienser och häll över köttet och löken.
Sätt på locket och ställ in i ugnen på nedersta falsen.
Sätt ugnen på ca 100-110° och låt grytan stå inne i ca 6 timmar.
Ta upp köttet och dra isär det med 2 gafflar.

Jag silade skyn och redde av den med ca 1dl grädde och lät den koka upp under omrörning.
Serverade med kokt potatis.

Går även bra att servera i pitabröd eller hamburgebröd med sallad. Ris eller pommes frites tror jag går bara oxå.

image

image

Mumsigt blev det 😀

Skinkstek i lergryta

On Av Pia Carlssoni OkategoriseradeLämna en kommentar

Skinkstek ca 1 kg
2-3 morötter
1 gul lök
3-4 baconskivor
Salt
Kött & grillkrydda
Piffiall krydda
BBQ chili & smoky krydda
1-11/2 dl vatten

Lägg lergrytan i blöt i ca 15 minuter.
Skala och skiva morötterna grovt.
Skala och hacka löken oxå grovt och lägg i lergrytan.
Salta och peppra skinksteken runt om. Täck över den med baconskivorna.
Lägg skinksteken över grönsakerna i lergrytan och tillsätt vattnet .
Sätt in lergrytan i kall ugn och vrid upp till 200 grader, efter 30 min sänk till 175 grader och stek i ca 2 timmar.
Gör en sås på skyn och servera med kokt potatis.

image

image

Picnicbog i lergryta

On Av Pia Carlssoni Kött, Kyckling, Korv, Okategoriserade2 kommentarer

Picnicbog i lergryta med delikatess potatisen apache och en ljuvlig sås 😀 En riktigt god söndagsmiddag….

image

image

image

1 picnicbog på ca 1,2 kg
1 stor morot
1 gul lök
1 liten röd lök
1 fond du chef eller 1 buljongtärning
2 dl vatten
Salt, nymalen peppar olika sorter
1påse apache delikatess potatis
2dl grädde
Smör
Olivolja
Lite soja

Blötlägg lergrytan.
Skiva och klyfta moroten och lökarna.
Salta och peppra bogen.
Bryn den runt om i lite smör och olja.
Håll i vattnet, buljongen, lökarna och moroten.
Lägg i bogen och sätt in i ugnen på nedersta falsen.
Stek i 175°  i ca 1,30 timmar.
Koka potatisen enligt anvisningarna på påsen.
Tag upp bogen och låt vila medan ni gör såsen.

Håll skyn i en kastrull och tillsätt grädden.
Red av med lite vetemjöl utrört i kallt vatten.
Låt koka upp och sjud någon minut.
Tillsätt soja efter behag.

Servera med sallad och lingon