Karlsby

Vi har varit vid jaktmarkerna i Karlsby, dom har gjort en inventering av älgskador på träd, tror jag det var. Eddie och gick lite och hittade årets första kantareller 😀 Blir gott i såsen.
Passade på att ta lite bilder på Eddie oxå.

image

image

image

image

image

Nu ska det bli middag med kantarellsås 😀

Fylld köttfärslimpa

500 g blandfärs
1 dl havregryn
1½ msk potatismjöl
1½ dl vatten
1 tsk salt
2 krm peppar
1 ägg

Fyllning:
1 ask färskost med grekisk vitlök eller kantareller
50 g rökt skinka
3 msk hackad persilja

Lägg havregryn och potatismjöl i en skål. Tillsätt vatten och rör om. Låt svälla ca 10 min.
Tillsätt färsen, salt, peppar och ägg. Arbeta samman till en smidig smet.
Bred ut smeten till en ca 24×24 cm stor platta, på ett vattensköljd skärbräda.
Bred osten över köttet men inte ända ut i kanterna. Tärna skinkan och fördela över osten och strö över persiljan.
Rulla samman till en limpa med våta händer.
Lägg limpan på en smord ugnsäker form. Pensla med smält smör.  Ställ formen i nedre delen av ugnen och ös sky över köttet några gånger.
Stek ca 50-60 min i 200°

Servera med potatis och  kokta grönsaker.