Citrontorsk i ugnen

1 paket (400g) torsk
Smör
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1-2 fiskbuljongtärning
1/2-1 citron
Salt och Citronpeppar
1/2 dl hackad dill och gräslök

Sätt ugnen på 150°
Lägg fiskblocket i en smord ugnssäker form och salta och peppra.
Koka upp grädde och creme fraiche med buljontärning under omrörning.
Smaka av med salt och pressad citronsaft.
Tillsätt dill och gräslök och häll såsen över fisken.
Baka i ugnen ca 45-50 minuter (35- 40 om fisken är tinad).
Servera med kokt potatis och en sallad.

image

image

Annonser

Skagenröra på kräftstjärtar

1 burk kräftstjärtar
1 burk creme fraiche
3 msk ekologisk  majonnäs
1-2 msk chilisås
1 msk kaviar
1 msk dijonsenap
1 liten rödlök
Salt, peppar
Klippt dill

Hacka kräftstjärtarna och rödlöken och blanda allt i en skål.
Salta och peppra efter smak.
Låt stå kallt ca 1 timma.
Servera till bakad potatis eller som sås till stekt fisk, även gott till rostat bröd

Fiskgratäng

400 gram  fiskfilé(er)
1,5 msk  smör
3 msk  fiskbuljong
150 gram  räkor
Dill, finklippt
Salt och citronpeppar

Gratängsås:

3 dl matlagningsgrädde
2 tsk  vetemjöl
1 dl fiskspad
2 st  äggulor
Salt och peppar
Riven ost

Skär det halvtinade fiskblocket i 2 cm tjocka skivor.
Smörj en ugnsfast form. Lägg fisken i formen, salta och peppra.
Tillsätt fiskbuljongen och koka i 200 grader varm ugn i 10-15 minuter.
Gör gratängsåsen.
Blanda grädden, mjölet och fiskspadet och hetta upp i 3 minuter.
Tillsätt äggulan och kryddorna.
Lägg räkorna på fisken och slå såsen över.
Strö på osten och gratinera i 250 grader varm ugn tills rätten är genomvarm och har fått fin färg.
Garnera med dill.
Räkorna kan bytas ut mot musslor, svamp, ansjovis eller sparris.

Servera med potatis, sallad och bröd