Lövbiffgulasch och ris

4 portioner ris
2 dl Creme fraiche
Ca 600 g lövbiff
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 morötter
2 röda spetspaprikor
2 kycklingbuljong tärningar
5 dl vatten
500 g krossade tomater med chili
2 msk tomatpuré
1msk paprikapulver
Salt och svartpeppar
Olivolja och smör

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skala lök, vitlök och morötterna.
Hacka löken, riv vitlöken och tärna morötterna fint.
Dela, kärna ur och tärna paprikorna fint.
Strimla lövbiffen.
Bryn grönsakerna med paprikapulver i lite olivolja och smör i en gryta.
Stek lövbiffen i smör i en stekpanna.
Häll över lövbiffen i grytan med grönsakerna.
Tillsätt vatten,  krossade tomater, tomatpuré och smula ner buljongtärningarna. Smaka av med salt och peppar.
Låt småkoka i ca 15 minuter.
Servera med ris, creme fraiche och ett gott bröd.

image

Annonser

Citrontorsk i ugnen

1 paket (400g) torsk
Smör
3 dl grädde
2 dl creme fraiche
1-2 fiskbuljongtärning
1/2-1 citron
Salt och Citronpeppar
1/2 dl hackad dill och gräslök

Sätt ugnen på 150°
Lägg fiskblocket i en smord ugnssäker form och salta och peppra.
Koka upp grädde och creme fraiche med buljontärning under omrörning.
Smaka av med salt och pressad citronsaft.
Tillsätt dill och gräslök och häll såsen över fisken.
Baka i ugnen ca 45-50 minuter (35- 40 om fisken är tinad).
Servera med kokt potatis och en sallad.

image

image

Skagenröra på kräftstjärtar

1 burk kräftstjärtar
1 burk creme fraiche
3 msk ekologisk  majonnäs
1-2 msk chilisås
1 msk kaviar
1 msk dijonsenap
1 liten rödlök
Salt, peppar
Klippt dill

Hacka kräftstjärtarna och rödlöken och blanda allt i en skål.
Salta och peppra efter smak.
Låt stå kallt ca 1 timma.
Servera till bakad potatis eller som sås till stekt fisk, även gott till rostat bröd

Vildsvinsgryta

600 g vildsvinskött
2 gula färsklökar
2 vitlöksklyftor
1-2 schalottenlökar
4 morötter
1½ dl creme fraiche
3 dl mellangrädde
2-3 dl vatten
1 msk balsamvinäger
1 msk kalvfond
1 msk soja
svartpeppar
salt

Putsa bort alla senor och hinnor. Tärna köttet till grytbitar.
Hacka lökarna. Bryn allt i en gryta. Salta och peppra.
Tillsätt skivade morötter och alla andra ingredienser.
Låt grytan småputtra ca 1-1½ timma tills köttet är riktigt mört.
Späd med mera vatten om det behövs.

Servera med potatis eller ris, lingon eller vinbärsgelé och en god sallad och
ett gott bröd som ni gärna kan doppa i såsen 😉

Har provat Smetana

Jag blev utvald till testpilot för Arla Kökets Smetana 🙂

En god och krämig syrad grädde som jag kan rekommendera!
Jag har bl.a. gjort en god baconsås..

1 paket bacon strimlat
1 gul lök hackad

1 burk smetana
1 burk creme fraiche
smör och olja

salt
vitlökspeppar

Bryn baconen och lök i lite smör och olja.
Tillsätt smetana och creme fraiche och sjud några minuter.
Smaka av med salt och vitlökspeppar.

Servera till pasta med en sallad och ett gott bröd.