Crêpes med skinka och purjolök

1 paket pannkakor 16 st
1/2 purjolök
1 paket strimlad skinka (180g)
11/2 dl grädde
3 dl mjölk
3 msk majsstärkelse
Salt och peppar
Smör
Riven ost

Sätt ugnen på 225°
Hacka skinkan lite.
Ansa och skiva purjolöken. Bryn den lite i smör i en kastrull.
Blanda mjölk och grädde och blanda ner majsstärkelsen.
Häll allt i kastrullen med purjon och låt koka några minuter så det tjocknar.
Dra kastrullen från plattan och blanda ner skinkan i stuvningen.
Lägg lite stuvning på en pannkaka och rulla ihop, fortsätt så med dom andra.  Lägg alla i en smord ugnsform med skarvarna neråt.
Strö över riven ost och gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med sallad och bröd.

image

Senapspotatis, broccoli och bratwurst

Ca 900 g potatis
1/2 purjolök
1 1/2 dl grädde
3 dl mjölk
1 1/2 msk majsstärkelse
Salt och peppar
2 – 3 msk grovkornig senap
1/2 kruka persilja
Broccoli
4 st bratwurst
Smör och olja

Skala, dela och koka potatisen.
Ansa och skiva purjon och lägg ner i potatiskastrullen när potatisen är klar. Låt koka med några sekunder innan ni häller av vattnet.
Hacka persiljan.
Blanda mjölk och grädde i en kastrull.
Vispa ner majsstärkelsen och låt koka några minuter under omrörning.
Tillsätt senap och persilja, smaka av med salt och peppar.
Blanda potatis och sås precis innan servering.
Koka broccoli nästan mjuk i saltat vatten.
Skär skåror i bratwursten och stek i smör och olja i en stekpanna.
Servera senapspotatis,  broccoli och bratwurst.

image

Risnudlar med skinka och spetspaprika

Ca 500 g strimlad färsk skinka
4 port risnudlar
1 spetspaprika
1/2 purjolök
227 g bambuskott
1 msk riven färsk ingefära
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl vatten
1 msk soja
Olja
Salt och peppar
1/2 köttbuljongtärning

Dela, kärna ur och strimla paprikan.
Ansa och skiva purjon.
Låt bambuskotten rinna av.
Skala och riv ingefäran.
Blanda ihop sweet chili, soja, ingefära och vatten.
Koka upp vattnet till nudlarna med 1 tsk salt och köttbuljongen.
Stek köttet i olja i en het stekpanna tills det får fin färg. Salta och peppra.
Sänk värmen och blanda i purjo och paprikan och låt det fräsa med några minuter.
Blanda i bambuskott och sweet chiliblandningen och låt allt bli varmt.
Stoppa nudlarna i en plastpåse och bryt sönder dom. Lättare att tillaga då.
Lägg nudlarna i det kokande vattnet och ta av kastrullen från plattan och låt dom ligga i ca 3 minuter. Häll av vattnet och spola snabbt av dom i kallt vatten.
Tillsätt lite olja efteråt så dom inte klibbar ihop.
Servera med ett gott bröd.

image

Köttgryta på Picnicbog i lergryta

Ca 1 kg Picnicbog
5 små chalottenlökar
3 morötter
1/2 – 1 spetspaprika
1/2 paket bacon
3-4 dl vatten
Salt
Vitlökspeppar
American BBQ Spice chili & smoky
Kött och grill krydda
1-2 msk kalvfond
(Sju kryddor)
Grädde
Vetemjöl
Soja

Lägg lergrytan i vatten under tiden som ni förbereder köttet och grönsakerna.
Skär picnicbogen i tärningar.
Skala och skiva morötterna.
Skala och klyfta chalottenlökarna
Strimla baconen.
Tärna paprikan.
Blanda alla ingredienser i en lergryta. Tillsätt vatten, kryddor och fond.
och sätt in i ugnen på nedersta fallsen,  225° i ca 11/2 timme.
Tag ut grytan och häll över spadet i en kastrull och tillsätt grädde och red av med vetemjöl utblandat med vatten.
Tillsätt soja efter behag. Låt sjuda ett par minuter.
Häll tillbaka såsen i grytan och rör om.
Servera med kokt potatis och en sallad.

image

image

image

Ansjovis och kräftpaj

125 g smör
3 dl vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning

3 ägg
2 dl grädde
1 liten ask ansjovis
1/2 burk kräftstjärtar
150 g riven Västerbottensost
1/2 purjolök
Salt
Peppar

Blanda smör och vetemjöl, gärna i mixer. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg.
Sätt ugnen på 200 °
Tryck ut degen i en pajform och nagga med en gaffel.
Förgrädda pajskalet i 10 minuter
Hacka purjolök och ansjovis.
Vispa ägg och grädde, tillsätt purjolök, ansjovis, osten och kräftstjärtar.
Salta och peppra efter smak.
Häll allt i pajskalet och grädda i ca 25 minuter.
Låt svalna lite.
Servera med en sallad, ett gott vitt vin eller öl och något bröd.
image

image

Smoothie på nektarin och björnbär

image

2 dl vaniljyoghurt
1/2 skalad nektarin
6-8 frusna björnbär

Mixa och töm upp i ett snyggt glas. NJUT 🙂 Väldigt gott!

Tänk på att stötmixa lite först så ni slår sönder dom frusna bären,  innan ni mixar ordentligt. Då skonar man knivarna på mixern. Det var min kära dotter som lärde mig det eftersom jag gnällde på att mina knivar har böjt sig på min stavmixer 😦
Kärringen lärde sig något nytt!  Det går att lära gamla hundar sitta 😉

Ha en riktigt bra lördag / kram