Kokt torsk med ägg och kräftstjärt sås 4 port

1 paket torsk 450 g
5 dl fiskbuljong, av tärning
1 tsk salt
5 vitpepparkorn
½gul lök, i klyftor

Skär blocket i ca 2 cm stora bitar.
Koka upp buljongen, salt, vitpeppar och löken och låt det koka ca 5 min.
Lägg ner fisken i buljongen och låt den nätt och jämt koka under lock på svag värme i ca 5-10 min.
Fisk går fort att koka. Halvtinad ca 5 min och otinad ca 10 min.
Tag upp fisken men spara spadet till sås. Även löken är god till.

Sås:
5 dl spad, späd med lite vatten om det inte räcker.
½ dl grädde
2 msk vetemjöl
1½-2 dl vatten
1 msk smör
2 hårdkokta hackade ägg
½-1 ask kräftstjärtar
hackad dill
salt och peppar efter smak

Blanda mjöl och vattnet till redning.
Koka upp buljongen och grädden.
Tillsätt redningen lite i taget, till lagom konsistens.
Tillsätt smöret och låt koka ca 3-5 min.
Smaksätt med ägg, kräftstjärtar, dill och salt och peppar.
Serveras med kokt potatis, bröd och en god sallad.

Kokt torsk med ägg och kräftstjärt sås
Annonser