Annonser

Mina dagar med att gjuta i betong, trädgårdsarbete, naturen och mycket mera.

Bröd

Glutenfri kladdkaka

150 g smör
2 ägg
3 dl socker
11/2 dl potatismjöl
3-4 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt

Smält smör.
Rör socker och ägg försiktigt.
Sikta i potatismjöl, vaniljsocker och kakao.
Häll i det smälta smöret och rör om, bara så det blandar sig.
Häll allt i en pajform och grädda mitt i ugnen, 175 grader i 20 minuter.
Servera med grädde och lite frukt.

image

Äntligen lyckades jag få till en riktigt god kladdkaka med potatismjöl 🙂
Den blev lite knäckig i kanterna och precis lagom kladdig.

Tyvärr var grädden slut när jag tog bilden 😉

Annonser

Knäckig kladdkaka

En ljuvligt god kladdkaka som är suverän att ha som efterrätt.
8-10 bitar

Chokladsmet:
100 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
11/2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
3 msk kakao
1/2 dl sirap

Knäcksmet:
100 g smör
1 dl strösocker
1/2 dl sirap
1/2 dl vispgrädde
1 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°. Smält smöret till chokladsmeten i en kastrull. Smörj och bröa en rund form ca. 24 cm. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke. Tillsätt sedan sirap och dom torra ingredienserna till dom vispade äggen och sockret. Blanda allt och häll smeten i formen.
Smält smöret till knäcksmeten i en kastrull och rör ner övriga ingredienser. Låt koka upp under omrörning.
Häll knäcksmeten över chokladsmeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30-35 min. Låt svalna.

Servera med vispad grädde eller vaniljglass och lite frukt om ni vill ha den till efterrätt. Men det går även bra att äta den som den är.
image


Banankladdkaka

8-10 portioner

150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
knappt 1 tsk bakpulver
3-4 msk kakao
1½ dl vetemjöl (potatismjöl)
1½-2 bananer

Ugnsvärme  175°

Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker, kakao och vetemjöl (potatismjöl). Blanda till en jämn smet.
Rör i det smälta smöret.
Mosa bananerna med en gaffel ganska grovt och blanda ner i smeten.
Häll smeten i en pajform.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Låt den svalna och ställ den sedan kallt till servering.
Sikta över florsocker
Går bra att spara flera dagar.


Nektarinkaka

2 ägg
2 dl socker
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
0,75 dl flytande margarin
1 dl grädde/mjölk
2 nektariner

Skala och skär nektarinerna i små bitar.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Tillsätt gräddmjölken, margarinet och vetemjölsblandningen till ägg och socker vispet.
Vispa bara lite så det blandar sig och rör ner nektarinerna.
Häll i en smord och bröad form och grädda i 175″ i ca 35 minuter.
Gott med grädde eller vaniljvisp till eller som den är till kaffet.


Pias skållade bondbröd 2 limpor eller ca 20 bullar

4 dl vatten
2 dl vetekli
2 msk krossade linfrön

Koka upp vattnet. Slå över veteklin och linfröna.
Blanda och låt svalna, ställ i kallt vattenbad, till 37 grader( fingervarmt)

50 g jäst
½ dl flytande margarin
1 dl vatten
2 tsk salt
2 msk honung
9 dl rågsikt
2 dl vetemjöl, gärna special

Lös jästen i vattnet och tillsätt margarin, salt och honungen.
Blanda ner i skållningen och tillsätt mjölet.
Arbeta degen smidig i maskin ca 4-5 minuter.
Låt jäsa 30 min under bakduk.

Sätt ugnen på 200-225 grader. Dela degen i två delar och forma till limpor eller dela i ca 20 lika stora degbitar. Forma släta bullar och lägg på bakplåtspapper klädda plåtar. Låt jäsa 30 min.
Grädda bullar mitt i ugnen, 225, ca 10-12 min.
Limpor i nedre delen av ugnen, 200, ca 25 min.

Pensla med vatten och lägg på galler att kallna under duk.