Banankakor med jordnötssmör

Mellistips från Veckans vardag (Icas Matkasse familj) I morse bakade jag dessa underbara kakor. Bra som fikabröd eller mellis 😁

Underbart goda ❤


Så blev dom

Ha det gott ❤ och var rädda om er / Pia

Fröknäcke med polenta

  • 1 dl sesamfrö
  • 1 dl pumpakärnor
  • 1 dl solroskärnor
  • 1 ½ dl polenta (majsmjöl)
  • ½ dl hela linfrö
  • ½ tsk salt + lite till
  • ½ dl rapsolja
  • 2 dl + lite till kokande vatten
  • Lite flingsalt att strö på

 

  1. Sätt ugnen på 150°C
  2. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt, ca 30×40 cm (för en sats)
  3. Blanda alla torra ingredienser och rör i olja och vatten. Låt svälla ca 15 minuter.
  4. Bred ut smeten tunt på plåten. Det går bäst om man lägger ett bakplåtspapper över och trycker ut smeten med fingrarna.
  5. Grädda mitt i ugnen ca 1-1½ timme. Kolla så det inte blir bränt.
  6. Drag över bakplåtspappret på ett galler och låt svalna.

Har bakat detta några gånger nu och det blir väldigt gott. 

  

 

Färdig fröknäcke.

 

Tar med lie till Annica . Vi ska ju fira jul där.

Enchiladas med tacosmak

  • 1 burk (240g) hela tomater i tomatsås
  • 2 dl  creme fraiche 
  • 3 msk majonnäs 
  • 1 påse tacokrydda 
  • 1 gul lök
  • 2 tomater
  • 200 g riven ost
  • 500g blandfärs
  • 8 tortillabröd 

Hacka löken och stek i smör. Blanda ner köttfärsen och fortsätt steka. Häll på tacokrydda och dom hackade tomaterna med lite av tomatsåsen. Stek tills det inte återstår någon vätska.

Sås: Blanda creme fraichen med majonnäsen och den rivna osten. Hacka tomaterna och blanda i dom i röran.

Bred lite färs på tortillabröden och rulla ihop, lägg i en smord form. Gör likadant med dom återstående tortillabröden. 

Bred över såsen och gratinera mitt i ugnen 225° ca 10 minuter. Avnjut med en god sallad och något gott att dricka till

Enchiladas med tacosmak

Ha det gott / kram Pia

Älgrulle med bacon

Det blev inte någon tacorulle utan älgrulle istället 😊

  • 500 g älgkött
  • 300 g fläskfärs
  • 2 tomater
  • 10-12 ostskivor
  • 1 paket bacon
  • 1,5 tsk salt
  • Vitlökspeppar
  • Kött och grillkrydda
  • Piffiallkrydda
  • 1 msk köttfond
  • 3 msk grädde
  • 1 liten gul lök eller 1 stor schalottenlök

Riv löken fint. Blanda köttfärs, lök, kryddor, fond och grädde. Platta ut allt på en folieklädd plåt och lägg på ost och skivade tomater. Rulla ihop och tryck till kanterna.

20180220_181915

Lägg ut baconen på ett nytt folieark. Lägg på köttfärsrullen och rulla så den blir klädd med baconen. Baka hela foliepaketet i 180° i ca 25 minuter. Öppna  paketet och kör ytterligare  25 minuter. Servera med potatismos.

20180220_213511

20180220_213446

Blev riktigt gott 😊

Ha det gott / kram Pia

Varma mackor på vetekakor

Det blev varma mackor på vetekakor i kväll.

 

Brädde på tomatpuré. Skivade gul lök tunt. Lite skuren bacon. Tonfisk i olja. Skivade tomater med pizzakrydda på. Skinka och riven ost över. 225° i ca 6 minuter. Kolla noga så ni inte bränner mackorna för det gjorde jag😭 Brödet blev väldigt mörkt, men det var gott ändå.

Ha en skön kväll / kram Pia

Krämig pasta med kyckling och tomat

  • Pasta för 4 personer
  • 350 g kycklinginnerfiléer
  • 250 g wokgrönsaker thai
  • 2 dl cream fraiche
  • 1 dl vatten
  • 2 msk  färskost vitlök & örter
  • 1/2 kyckling buljongtärning
  • Citronpeppar
  • Kött & grillkrydda
  • Amerikan bvc spice
  • 1-2 tomater
  • Smör och olja till stekning

Koka pastan efter anvisningarna på förpackningen.

Dela kycklingen, krydda och stek i smör och olja. Ta upp och lägg på ett fat.          Stek wokgrönsakerna efter anvisningarna på påsen. Blanda ner kycklingen och tillsätt cream fraiche,vatten, färskost och buljongtärning. Låt allt koka upp och sjuda en liten stund. Tillsätt tomaterna och pastan och låt allt bli varmt. Salta och peppra efter smak. Avnjut med ett gott bröd.

20180123_215850

Lasagne

Lasagne

  • 9 lasagneplattor
  • 1 msk smör+ olja raps eller oliv
  • 1 gul lök
  • 400 g blandfärs
  • 400 g krossade (ekologiska) tomater
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 tsk salt
  •  Svartpeppar,  piffi allkrydda och American BBC SPICE chili & smoky
  • 1/2-1 buljongtärning
  • 1 dl riven ost

Ostsås

  • 6 dl mjölk
  • 1 dl grädde
  • 11/2 msk majsstärkelse
  • 2 dl riven ost
  • Salt och vitpeppar

Köttfärsen: Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med fettet. Fräs lök och köttfärs. Tillsätt tomater, tomatpuré, köttbuljong och smaka av med salt och kryddor. Sjud i ca 20 minuter.

Ostsås: Häll mjölk och grädde i en kastrull (teflonbelagd). Blanda ut majsstärkelsen med lite vatten och tillsätt.  Koka upp och låt sjuda ca 3 minuter under omrörning . Tillsätt osten. Smaka av med salt och vitpeppar.

Tag en ugnsform och häll lite ostsås i. Lägg på 3 lasagneplattor. Bred på hälften av köttfärsen och häll på lite ostsås. Lägg på 3 plattor till. Bred på resten av köttfärsen och häll på lite ostsås. Lägg på resterande 3 plattorna.  Häll över ostsås så det täcker och strö över osten.

Gratinera i vatmlufuftsugn på 200° i ca 17 minuter.

Går bra att använda vanlig ugn oxå. 225° ca 15 – 20 minuter.

Servera med en sallad och ett gott bröd.