600 g vildsvinskött
2 gula färsklökar
2 vitlöksklyftor
1-2 schalottenlökar
4 morötter
1½ dl creme fraiche
3 dl mellangrädde
2-3 dl vatten
1 msk balsamvinäger
1 msk kalvfond
1 msk soja
svartpeppar
salt

Putsa bort alla senor och hinnor. Tärna köttet till grytbitar.
Hacka lökarna. Bryn allt i en gryta. Salta och peppra.
Tillsätt skivade morötter och alla andra ingredienser.
Låt grytan småputtra ca 1-1½ timma tills köttet är riktigt mört.
Späd med mera vatten om det behövs.

Servera med potatis eller ris, lingon eller vinbärsgelé och en god sallad och
ett gott bröd som ni gärna kan doppa i såsen 😉