Pias skållade bondbröd 2 limpor eller ca 20 bullar

4 dl vatten
2 dl vetekli
2 msk krossade linfrön

Koka upp vattnet. Slå över veteklin och linfröna.
Blanda och låt svalna, ställ i kallt vattenbad, till 37 grader( fingervarmt)

50 g jäst
½ dl flytande margarin
1 dl vatten
2 tsk salt
2 msk honung
9 dl rågsikt
2 dl vetemjöl, gärna special

Lös jästen i vattnet och tillsätt margarin, salt och honungen.
Blanda ner i skållningen och tillsätt mjölet.
Arbeta degen smidig i maskin ca 4-5 minuter.
Låt jäsa 30 min under bakduk.

Sätt ugnen på 200-225 grader. Dela degen i två delar och forma till limpor eller dela i ca 20 lika stora degbitar. Forma släta bullar och lägg på bakplåtspapper klädda plåtar. Låt jäsa 30 min.
Grädda bullar mitt i ugnen, 225, ca 10-12 min.
Limpor i nedre delen av ugnen, 200, ca 25 min.

Pensla med vatten och lägg på galler att kallna under duk.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s